V60 ile evde demleme: 5 adımda
Neye ihtiyacınız var?
- V60 dripper ve filtre kâğıdı
- Hassas terazi ve kronometre
- İnce gagalı demlik
- Taze öğütülmüş filtre kahve: 15 g
- Yaklaşık 93 °C sıcaklıkta 250 g su
5 adımda demleme
- Filtreyi ıslatın. Kâğıdın tadının fincana geçmemesi için sıcak suyla durulayıp altındaki suyu boşaltın.
- Kahveyi ekleyin. 15 g orta-ince öğütülmüş kahveyi dripper'a koyun ve yüzeyi düzleştirin.
- Çiçeklendirin. Kahveyi ıslatacak kadar, yaklaşık 30 g su dökün ve 30-40 saniye bekleyin. Bu sırada kahve gaz salar ve kabarır.
- Yavaşça dökün. Suyu ortadan dışa doğru dairesel hareketlerle, toplam 250 g olana kadar birkaç seferde ekleyin.
- Bekleyin ve servis edin. Suyun tamamen akması için toplam süre 2:30 ile 3:00 dakika arasında olmalı.
Sık yapılan hatalar
Çok ince öğütülmüş kahve acı, çok kalın öğütülmüş kahve sulu ve ekşi bir fincan verir. Demleme süresi 2:30'dan kısaysa öğütmeyi inceltin, 3:00'ten uzunsa kalınlaştırın. Bayat kahve ve çok sıcak (kaynar) su da tadı bozar. Kahveyi demlemeden hemen önce öğütmek farkı en çok hissettiren şeylerden biridir.